חוטמית זיפנית היא צמח עשבוני רב שנתי הצומח לגובה של 1.0 עד 2.0 מטר. העלים נישאים על פטוטרת ארוכה, עם פרחים בצבע ורוד. טרפם מחולק לאונות וקוטרו 20-15 ס"מ. שפת העלה חלקה או משוננת. לקראת האביב צומח עמוד תפרחת גבוה שיכול להתנשא לגובה של 2 – 3 מ'. העמוד מעוצה ועליו יושבים עלים מסורגים ובחיקם הפרחים.

פרחי החוטמית בודדים וגדולים וקוטרם הוא כ-10 ס"מ הם דו מיניים. זו מעטפת ירוקה ומאוחה בעלת 9-6 אונות. אורך הגביעון שווה כמעט באורכו לאורך הגביע. מספר עלי הגביע 5. מספר עלי הכותרת 5. צבע הכותרת ורוד, ארגמן סגול והם מפורצים בראשם.

לפני שלושים שנה הקים ציון סימן טוב את משתלת "זרעים מציון" אשר עוסקת בשימור והפצה של זרעים, פקעות וצמחי בר ארץ ישראלים. בכל פעם שמסילת רכבת חדשה נסללת – ציון והצוותים שלו יוצאים לשטח – מצילים אלפי פקעות וצמחים נדירים ומוצאים להם בית חדש. המשתלה שלהם בכרם מהר"ל היא קסם אמיתי עם פקעות של רקפות בנות מעל למאתיים שנה ועוד הפתעות מהטבע. ציון והבת שלו הילה בחרו לצאת לדרך משותפת עם תנועת עיריער ולתמוך בנו דרך הפצה של זרעים לאלפי אזרחים ברחבי הארץ!